 |
 |
Sistema di evaporazione SIGMASTAR multieffetto con recupero aromi.
|
I sistemi di evaporazione API Schmidt- Bretten utilizzano la tecnologia a piastre rising film SIGMASTAR®.
Alcuni vantaggi della tecnologia SIGMASTAR® includono:
- Distribuzione omogenea del prodotto grazie al principio del sifone termico
- Tempi di residenza estremamente ridotti garantiscono un trattamento gentile del prodotto
- Basse perdite di carico nei
- Alta velocità del vapore ascendente, che rende possibile lavorare prodotti con alte concentrazioni e viscosità
- Minore costo rispetto ad altre teconologie.
Design flessibile. L’impianto può essere adattato facilmente a portate maggiori o minori, semplicemente aggiungendo o rimuovendo le piastre degli effetti. |
Le piastre SIGMASTAR® a film ascendente rappresentano il cuore della tecnologia; la particolare costruzione ne rende possibile l’utilizzo in una varietà di processi.
Il SIGMASTAR® tratta egregiamente anche prodotti difficili ( prodotti viscosi, puree, fanghi, e liquidi con tendenza allo sporcamento) che non possono essere trattati con evaporatori a film cadente.
|
|
|
Le piastre adiacenti, a contatto tra di loro, formano dei canali verticali di sezione quasi circolare, simili a tubi.
Il prodotto entra dal basso e si distribuisce uniformemente lungo tutta la sezione della piastra; il vapore entra dall’alto e si distribuisce uniformemente sull’altra faccia della piastra. Il prodotto si viene riscaldato ed il vapore condensa, senza che i due fluidi vengano mai in contatto tra loro.
I vapori che si generano nei tubi contenenti il prodotto creano un sottile film ascendente che sale ad alta velocità verso la parte superiore della piastra; questa particolare tecnica di distribuzione è efficace indipendentemente dalla portata e permette una notevole flessibilità operativa.
|
|
Vantaggi dei sistemi di dealcolizazione SIGMATEC:
- Completa dealcolizzazione del prodotto con alcool residuo inferiore a 0,1% in volume
- Possibilità di riscaldare il prodotto con vapore oppure acqua calda
- Minore consumo energetico rispetto ad altre tecnologie
- Capacità da 4 a 100 hl/h (1.5 to 37 gpm) in un unico impianto
- Il processo di dealcolizzazione è continuo e può essere completamente automatizzato.
Nessun problema di effluenti. Permette il recupero della CO2 per lavorazioni successive |
La tecnologia SIGMATEC, per la dealcolizzazione di birra o vino, si basa su rettifica sottovuoto a bassa temperatura, garantendo un trattamento delicato che rispetta le caratteristiche organolettiche del prodotto.
Opportunamente degasato, il prodotto viene preriscaldato in uno scambiatore a piastre SIGMA e quindi immesso in colonna di rettifica.
Il prodotto scende all’interno della colonna, ad una temperatura tra 43°C e 48°C; il prodotto entra in contatto con vapori ascendenti in controflusso, che separano l’alcool dal prodotto stesso.
Il prodotto, birra o vino, privo di alcool, dal fondo della colonna viene immesso in un evaporatore, in cui si creano i vapori necessari per il processo di rettifica, e che vengono reimmessi nel fondo della colonna.
Il prodotto completamente dealcolizzato viene quindi raffreddato ed è pronto per lo stoccaggio o imbottigliamento.
I vapori ricchi di alcool vengono concentrati al 35% di alcool in volume, nella colonna di rettifica; è possibile procedere ad una ulteriore rettifica per portare la concentrazione al 75%.
I vapori concentrati vengono poi condensati, raffreddati ed immagazzinati come alcool industriale.
|
|
L’unità di recupero aromi, brevettata da Schmidt-Bretten, permette di recuparare i componenti aromatici che vengono quindi reimmessi nel prodotto dealcolizzato, eliminando qualsiasi perdita di profumo o gusto del prodotto.
Questa caratteristica dei sitemi SIGMATEC rappresenta |
ETT è lieta di mettere a disposizione dei propri clienti programmi personalizzati di assistenza post-vendita comprendenti:
- Controllo, riguarnitura, ricondizionamento piastre e scambiatori completi Schmidt-Bretten
- Performance Service Enhancement attraverso progetti mirati al miglioramento delle prestazioni e delle attività di manutenzione degli scambiatori e degli impianti Schmidt-Bretten installati.
- Supervisione di primo avviamento
Per ulteriori informazioni:  |
|
| |
|